Poisson braisé à l'huile

Name: Poisson braisé à l'huile
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g carpe herbier préparée; 10 g ciboule (une partie coupée en segments, une partie coupée en fines lamelles); 5 g gingembre (la moitié en tranches, la moitié en lamelles); 1 g feuilles de coriandre; 5 g sauce soja; 2.5 g MSG; 2.5 g vin de cuisine; 1 g huile de sésame; 250 g sucre blanc; 0.1 g poudre de poivre; 75 g huile d'arachide

Un célèbre plat cantonais à base de carpe herbivore, délicatement pochée à feu doux, puis arrosé d'une sauce assaisonnée.

40 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

carpe herbier préparée 750 g

ciboule (une partie coupée en segments, une partie coupée en fines lamelles) 10 g

gingembre (la moitié en tranches, la moitié en lamelles) 5 g

feuilles de coriandre 1 g

sauce soja 5 g

MSG 2.5 g

vin de cuisine 2.5 g

huile de sésame 1 g

sucre blanc 250 g

poudre de poivre 0.1 g

huile d'arachide 75 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez la moitié du gingembre en tranches, l'autre moitié en fines lamelles. Coupez une partie de la ciboule en segments, l'autre partie en fines lamelles.

Pocher le poisson

Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez le sel, le vin de cuisine, les segments de ciboule et les tranches de gingembre. Ajoutez ensuite le poisson préparé, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Retirez le poisson, égouttez l'excès d'eau et placez-le sur une assiette. Parsemez la ciboule et le gingembre en lamelles sur le poisson.

Verser la sauce

Montez le feu à vif, versez le bouillon d'origine dans la casserole. Ajoutez la sauce soja, le MSG et le sucre blanc. Portez à ébullition, puis versez la sauce sur le poisson. Disposez les feuilles de coriandre autour du poisson en guise de garniture.