Pescado braseado al aceite

Name: Pescado braseado al aceite
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g carpa de hierba preparada; 10 g cebolleta (parte cortada en segmentos, parte cortada en juliana); 5 g jengibre (mitad en rodajas, mitad en juliana); 1 g hojas de cilantro; 5 g salsa de soja; 2.5 g glutamato monosódico; 2.5 g vino de cocina; 1 g aceite de sésamo; 250 g azúcar blanca; 0.1 g pimienta en polvo; 75 g aceite de maní

Un célebre plato cantonés de carpa herbívora pochada suavemente a fuego lento, luego rociada con una salsa condimentada.

40 min

Fácil

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Ingredientes

carpa de hierba preparada 750 g

cebolleta (parte cortada en segmentos, parte cortada en juliana) 10 g

jengibre (mitad en rodajas, mitad en juliana) 5 g

hojas de cilantro 1 g

salsa de soja 5 g

glutamato monosódico 2.5 g

vino de cocina 2.5 g

aceite de sésamo 1 g

azúcar blanca 250 g

pimienta en polvo 0.1 g

aceite de maní 75 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar la mitad del jengibre en rodajas y la otra mitad en juliana. Cortar parte de la cebolleta en segmentos y la otra parte en juliana.

Escalfar el pescado

Llevar el agua a ebullición fuerte en una olla. Agregar sal, vino de cocina, segmentos de cebolleta y rodajas de jengibre. Luego añadir el pescado preparado, tapar la olla y cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pescado esté bien cocido. Retirar el pescado, escurrir el exceso de agua y colocarlo en un plato. Espolvorear la cebolleta y el jengibre en juliana sobre el pescado.

Verter la salsa

Subir el fuego a alto y verter el caldo original de nuevo en la olla. Agregar salsa de soja, glutamato monosódico y azúcar blanca. Llevar a ebullición y luego verter la salsa sobre el pescado. Colocar las hojas de cilantro alrededor del pescado como guarnición.