Camarones salteados con tofu

Name: Camarones salteados con tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g Tofu (cortado en cubos, blanqueado en agua hirviendo y escurrido); 100 g Camarones (desvenados); 8.5 g Sal; 2 g MSG; 4 g Vino de cocina; 20 g Caldo de pollo o agua; 3 g Almidón; 40 g Aceite; 1 g Aceite de sésamo; 1 g Cebolla de verdeo (en rodajas); 1 g Jengibre (en rodajas); 1 Huevo (usar la mitad)

Salteado estilo cantonés de cubos de tofu y camarones, espesado con almidón para una apariencia brillante y reluciente, y una textura tierna y sedosa.

23 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu (cortado en cubos, blanqueado en agua hirviendo y escurrido) 300 g

Camarones (desvenados) 100 g

Sal 8.5 g

MSG 2 g

Vino de cocina 4 g

Caldo de pollo o agua 20 g

Almidón 3 g

Aceite 40 g

Aceite de sésamo 1 g

Cebolla de verdeo (en rodajas) 1 g

Jengibre (en rodajas) 1 g

Huevo (usar la mitad) 1

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Corte el tofu en cubos, blanquee en agua hirviendo y escurra. Rebane la cebolla de verdeo y el jengibre. Desvene los camarones.

Preparar la salsa y marinar los camarones

En un tazón, combine la cebolla de verdeo, el jengibre, la sal, el MSG, el vino de cocina, el caldo de pollo, el almidón y el aceite de sésamo para preparar la salsa. Coloque los camarones en un tazón aparte, agregue la sal, el vino de cocina, el almidón y la mitad del huevo, y mezcle bien.

Saltear

Caliente el aceite en un wok, agregue los camarones y saltee hasta que estén cocidos. Agregue los cubos de tofu y continúe salteando hasta que se calienten de manera uniforme. Vierta la salsa preparada y revuelva rápidamente hasta que la salsa cubra de manera uniforme el tofu y los camarones. Sirva de inmediato.