Crevettes sautées au tofu

Name: Crevettes sautées au tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g Tofu (coupé en cubes, blanchi dans l'eau bouillante et égoutté); 100 g Crevettes (déveinées); 8.5 g Sel; 2 g MSG; 4 g Vin de cuisson; 20 g Bouillon de poulet ou eau; 3 g Fécule; 40 g Huile; 1 g Huile de sésame; 1 g Ciboule (émincée); 1 g Gingembre (émincé); 1 Œuf (utiliser la moitié)

Sauté de style cantonais aux cubes de tofu et aux crevettes, lié à la fécule pour un aspect brillant et luisant et une texture tendre et soyeuse.

23 min

Facile

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Ingrédients

Tofu (coupé en cubes, blanchi dans l'eau bouillante et égoutté) 300 g

Crevettes (déveinées) 100 g

Sel 8.5 g

MSG 2 g

Vin de cuisson 4 g

Bouillon de poulet ou eau 20 g

Fécule 3 g

Huile 40 g

Huile de sésame 1 g

Ciboule (émincée) 1 g

Gingembre (émincé) 1 g

Œuf (utiliser la moitié) 1

Instructions

Préparation des ingrédients

Coupez le tofu en cubes, blanchissez-le dans l'eau bouillante et égouttez-le. Émincez la ciboule et le gingembre. Déveinéz les crevettes.

Préparer la sauce et mariner les crevettes

Dans un bol, mélangez la ciboule, le gingembre, le sel, le MSG, le vin de cuisson, le bouillon de poulet, la fécule et l'huile de sésame pour préparer la sauce. Placez les crevettes dans un autre bol, ajoutez le sel, le vin de cuisson, la fécule et la moitié de l'œuf, puis mélangez bien.

Saisie

Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez les cubes de tofu et continuez à sauter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Versez la sauce préparée et remuez rapidement jusqu'à ce que la sauce enrobe uniformément le tofu et les crevettes. Servez immédiatement.