روبيان مقلي مع التوفو

Name: روبيان مقلي مع التوفو
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g توفو (مقطع إلى مكعبات، مسلوق في ماء مغلي ومصفى); 100 g روبيان (منزوع الشريان); 8.5 g ملح; 2 g MSG; 4 g نبيذ الطبخ; 20 g مرقة دجاج أو ماء; 3 g نشا; 40 g زيت; 1 g زيت السمسم; 1 g بصل أخضر (مقطع); 1 g زنجبيل (مقطع); 1 بيضة (استخدم نصفها)

قلي سريع على الطريقة الكانتونية من مكعبات التوفو والقمرون، مكثف بالنشا لمنحه مظهراً زاهياً ولامعاً وقواماً ناعماً حريرياً.

23 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو (مقطع إلى مكعبات، مسلوق في ماء مغلي ومصفى) 300 g

روبيان (منزوع الشريان) 100 g

ملح 8.5 g

MSG 2 g

نبيذ الطبخ 4 g

مرقة دجاج أو ماء 20 g

نشا 3 g

زيت 40 g

زيت السمسم 1 g

بصل أخضر (مقطع) 1 g

زنجبيل (مقطع) 1 g

بيضة (استخدم نصفها) 1

الخطوات

تحضير المكونات

قطع التوفو إلى مكعبات، وسلقها في ماء مغلي، وتصفيتها. تقطيع البصل الأخضر والزنجبيل. نزع الشريان من الروبيان.

تحضير الصلصة وتتبيل الروبيان

في وعاء، اخلط البصل الأخضر، الزنجبيل، الملح، MSG، نبيذ الطبخ، مرقة الدجاج، النشا، وزيت السمسم لتحضير الصلصة. ضع الروبيان في وعاء منفصل، وأضف الملح، نبيذ الطبخ، النشا، ونصف البيضة، واخلط جيداً.

القلي السريع

سخن الزيت في مقلاة، وأضف الروبيان وقلبه حتى ينضج. أضف مكعبات التوفو واستمر في التقليب حتى تسخن بالتساوي. صب الصلصة المحضرة واقلب بسرعة حتى تتغطى التوفو والروبيان بالصلصة بالتساوي. قدمها فوراً.