Жареные креветки с тофу

Name: Жареные креветки с тофу
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 г Тофу (нарезанный кубиками, бланшированный в кипящей воде и отцеженный); 100 г Креветки (очищенные от кишечной вены); 8,5 г Соль; 2 г Глутамат натрия; 4 г Кулинарное вино; 20 г Куриный бульон или вода; 3 г Крахмал; 40 г Растительное масло; 1 г Кунжутное масло; 1 г Зелёный лук (нарезанный); 1 г Имбирь (нарезанный); 1 Яйцо (использовать половину)

Кантонское стир-фрай из кубиков тофу и креветок, загущённое крахмалом для придания яркого глянцевого блеска и нежной шелковистой текстуры.

23 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тофу (нарезанный кубиками, бланшированный в кипящей воде и отцеженный) 300 г

Креветки (очищенные от кишечной вены) 100 г

Соль 8,5 г

Глутамат натрия 2 г

Кулинарное вино 4 г

Куриный бульон или вода 20 г

Крахмал 3 г

Растительное масло 40 г

Кунжутное масло 1 г

Зелёный лук (нарезанный) 1 г

Имбирь (нарезанный) 1 г

Яйцо (использовать половину) 1

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте тофу кубиками, бланшируйте в кипящей воде и отцедите. Нарежьте зелёный лук и имбирь. Удалите кишечную вену у креветок.

Приготовление соуса и маринование креветок

В миске соедините зелёный лук, имбирь, соль, глутамат натрия, кулинарное вино, куриный бульон, крахмал и кунжутное масло, чтобы приготовить соус. Положите креветки в отдельную миску, добавьте соль, кулинарное вино, крахмал и половину яйца, тщательно перемешайте.

Обжаривание

Разогрейте масло в воке, добавьте креветок и обжаривайте до готовности. Добавьте кубики тофу и продолжайте обжаривать до равномерного прогревания. Влейте приготовленный соус и быстро перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл тофу и креветок. Подавайте сразу же.