Термитные грибы, жаренные в масле

Name: Термитные грибы, жаренные в масле
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1000 g Свежие термитные грибы (очистить от грязи, промыть, нарезать, обсушить от влаги); 250 g Рапсовое масло; 200 g Лук-шалот; 10 g Сычуаньский перец (горошек); 25 g Сушеный красный перец чили (нарезать небольшими кусочками); 15 g Бадьян

Ломтики свежих грибов-термитников обжаривают на рапсовом масле с сычуаньским перцем, сушёным красным перцем чили, бадьяном и другими пряностями.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие термитные грибы (очистить от грязи, промыть, нарезать, обсушить от влаги) 1000 g

Рапсовое масло 250 g

Лук-шалот 200 g

Сычуаньский перец (горошек) 10 g

Сушеный красный перец чили (нарезать небольшими кусочками) 25 g

Бадьян 15 g

Инструкции

Шаг 1

Очистите свежие термитные грибы от грязи, промойте их, нарежьте наискосок вдоль ножки и обсушите от лишней влаги. Нарежьте сушеный красный перец чили на кусочки длиной 0,2 см.

Шаг 2

Нагрейте сковороду на среднем-сильном огне, доведите рапсовое масло до средней температуры, добавьте лук-шалот, чтобы обжарить масло и убрать сырой привкус рапсового масла. Добавьте сычуаньский перец, кусочки сушеного красного чили и бадьян, быстро обжарьте, следя за тем, чтобы они не подгорели. Добавьте термитные грибы и жарьте на медленном огне, пока вся влага в грибах не испарится, грибы станут желтыми, но не хрустящими, — блюдо готово.