Champignons termites frits à l'huile

Name: Champignons termites frits à l'huile
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1000 g Champignons termites frais (retirer la terre, laver, trancher, sécher l'humidité); 250 g Huile de colza; 200 g Échalotes; 10 g Poivre du Sichuan; 25 g Piments rouges séchés (coupés en petits morceaux); 15 g Anis étoilé

Les champignons termites frais tranchés sont frits dans de l'huile de colza avec des baies de Sichuan, des piments rouges séchés, de l'anis étoilé et d'autres aromates.

45 min

Facile

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Ingrédients

Champignons termites frais (retirer la terre, laver, trancher, sécher l'humidité) 1000 g

Huile de colza 250 g

Échalotes 200 g

Poivre du Sichuan 10 g

Piments rouges séchés (coupés en petits morceaux) 25 g

Anis étoilé 15 g

Instructions

Étape 1

Retirer la terre des champignons termites frais, les laver, les trancher en diagonale le long du pied, et sécher l'excès d'humidité. Couper les piments rouges séchés en petits morceaux de 0,2 cm de long.

Étape 2

Chauffer une poêle à feu moyen-vif, porter l'huile de colza à température moyenne, ajouter les échalotes pour frire l'huile afin de retirer le goût cru de l'huile de colza. Ajouter le poivre du Sichuan, les morceaux de piment rouge séché et l'anis étoilé, faire frire brièvement, en veillant à ne pas les brûler. Ajouter les champignons termites et faire frire lentement jusqu'à ce que toute l'humidité des champignons se soit évaporée, que les champignons deviennent jaunes mais pas croustillants, puis retirer du feu.