Champiñones de termita fritos en aceite

Name: Champiñones de termita fritos en aceite
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1000 g Champiñones de termita frescos (quitar la tierra, lavar, cortar, secar al aire la humedad); 250 g Aceite de colza; 200 g Chalotas; 10 g Pimienta de Sichuan; 25 g Chiles rojos secos (cortar en pequeños segmentos); 15 g Anís estrellado

Las setas frescas de termita cortadas en rodajas se fríen en aceite de colza con granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, anís estrellado y otras especias aromáticas.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Champiñones de termita frescos (quitar la tierra, lavar, cortar, secar al aire la humedad) 1000 g

Aceite de colza 250 g

Chalotas 200 g

Pimienta de Sichuan 10 g

Chiles rojos secos (cortar en pequeños segmentos) 25 g

Anís estrellado 15 g

Instrucciones

Paso 1

Quita la tierra de los champiñones de termita frescos, lávelos, córtelos en diagonal a lo largo del tallo y seque al aire el exceso de humedad. Corte los chiles rojos secos en pequeños segmentos de 0,2 cm de largo.

Paso 2

Caliente una sartén a fuego medio-alto, lleve el aceite de colza a temperatura media, agregue las chalotas para freír el aceite y eliminar el sabor a aceite de colza crudo. Agregue la pimienta de Sichuan, los segmentos de chile rojo seco y el anís estrellado, fría brevemente, teniendo cuidado de no quemarlos. Agregue los champiñones de termita y fría lentamente hasta que toda la humedad de los champiñones se haya evaporado, los champiñones se pongan amarillos pero no crujientes, entonces listo.