Апельсиново-шоколадный чизкейк
Двухслойный чизкейк без водяной бани с шоколадной основой и ванильным верхом с апельсиновым ликером.
Ингредиенты
Крошка шоколадного печенья (или крошка печенья «Орео»)
1 стакан
Молотая корица
1/4 чайной ложки
Сливочное масло или маргарин (растопленные)
3 столовые ложки
Сливочный сыр (размягчённый)
32 унции
Сахар
3/4 стакана
Яйца
4
Сметана
1/2 стакана
Ваниль
1 чайная ложка
Полусладкие шоколадные чипсы
1 стакан
Апельсиновый ликёр
2 столовые ложки
Тёртая апельсиновая цедра
1/2 чайной ложки
Инструкции
1
Приготовить основу
Разогрейте духовку до 325°F (160 °C). Смешайте крошку печенья, корицу и растопленное масло. Прижмите смесь ко дну разъёмной формы диаметром 9 дюймов (23 см). Выпекайте 10 минут.
2
Приготовить тесто
Увеличьте температуру духовки до 350°F (175 °C). Используя миксер на средней скорости, взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Вмешайте сметану и ваниль.
3
Собрать и выпекать
Разделите тесто на две равные части. Вмешайте шоколадные чипсы в одну часть. Смешайте апельсиновый ликёр и тёртую апельсиновую цедру с другой частью. Вылейте шоколадное тесто на основу. Выпекайте 30 минут.
4
Завершить выпекание
Уменьшите температуру духовки до 325°F (160 °C). Вылейте оставшееся тесто (со вкусом апельсина) поверх шоколадного слоя. Продолжайте выпекать (в оригинальном тексте отсутствует точное количество минут), пока торт не застынет. Выключите духовку и приоткройте дверцу духовки; извлеките торт после того, как духовка остынет. Отсоедините края формы.
