Cheesecake à l'orange et au chocolat
Un cheesecake à double couche, sans bain-marie, avec une base au chocolat et un dessus à la vanille et à la liqueur d'orange.
Ingrédients
Chapelure de gaufrettes au chocolat (ou chapelure de biscuits Oreo)
1 tasse
Cannelle moulue
1/4 c. à thé
Beurre ou margarine (fondu)
3 c. à soupe
Fromage à la crème (ramolli)
32 oz
Sucre
3/4 tasse
Œufs
4
Crème sure
1/2 tasse
Vanille
1 c. à thé
Pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse
Liqueur d'orange
2 c. à soupe
Zeste d'orange râpé
1/2 c. à thé
Instructions
1
Préparer la croûte
Préchauffer le four à 325°F (160°C). Mélanger la chapelure de biscuits, la cannelle et le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four pendant 10 minutes.
2
Préparer la pâte
Augmenter la température du four à 350°F (175°C). À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la crème sure et la vanille.
3
Assembler et cuire
Diviser la pâte en deux portions égales. Incorporer les pépites de chocolat dans une portion. Mélanger la liqueur d'orange et le zeste d'orange râpé dans l'autre. Verser la pâte au chocolat sur la croûte. Cuire au four pendant 30 minutes.
4
Terminer la cuisson
Baisser la température du four à 325°F (160°C). Verser le reste de la pâte (à l'orange) sur la couche de chocolat. Poursuivre la cuisson (le texte original omet le nombre précis de minutes) jusqu'à ce que le gâteau soit pris. Éteindre le four et entrouvrir la porte du four ; retirer le gâteau une fois le four refroidi. Détacher les bords du moule.
