Печенье «Пальмовые листья»
Десерт «бабочка-пальмье» из остатков заварного теста: тесто складывается, нарезается, выпекается и прослаивается джемом и кремом.
Ингредиенты
оставшееся тесто
8 унций (240 г)
жирные сливки
1/4 пинты (150 мл)
мелкий сахар
1.5 унции (45 г)
джем
1 унция (30 г)
Инструкции
1
Шаг 1
Раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма (3 мм), длиной не менее 18 дюймов (45 см).
2
Шаг 2
Смажьте поверхность водой и обильно посыпьте мелким сахаром.
3
Шаг 3
Сложите с обоих концов внутрь три раза, всего шесть слоёв, формируя полоску толщиной около 1/2 дюйма (12 мм) и шириной 2 1/2 дюйма (6 см).
4
Шаг 4
Нарежьте полоску ломтиками толщиной 3/8 дюйма (1 см) и выложите их на смазанный маслом противень сгибом вверх. Расстояние между ними около 3 дюймов (8 см).
5
Шаг 5
Дайте отдохнуть не менее получаса.
6
Шаг 6
Выпекайте в духовке при 450°F (233°C) до лёгкого окрашивания.
7
Шаг 7
Переверните лопаткой и продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета с блестящей карамельной глазурью на поверхности.
8
Шаг 8
После охлаждения соедините два пальмовых листа вместе с небольшим количеством джема и ложкой взбитых с сахаром жирных сливок.
