パームリーフクッキー
残ったシュー生地で作る蝶の形のパルミエデザート：生地を折りたたみ、スライスし、焼いて、ジャムとクリームで挟む。
材料
残った生地
8 oz (240 g)
生クリーム
1/4 pint (150 ml)
グラニュー糖
1.5 oz (45 g)
ジャム
1 oz (30 g)
作り方
1
ステップ 1
生地を1/8インチ（3 mm）の厚さに、少なくとも18インチ（45 cm）の長さに伸ばす。
2
ステップ 2
表面に水を塗り、グラニュー糖をたっぷり振りかける。
3
ステップ 3
両端から内側に3回折り、合計6回折って、約1/2インチ（12 mm）の厚さと2 1/2インチ（6 cm）の幅の帯状にする。
4
ステップ 4
帯を3/8インチ（1 cm）の厚さに切り、折り目側を上にして油を敷いた天板に並べる。約3インチ（8 cm）間隔を空ける。
5
ステップ 5
少なくとも30分間休ませる。
6
ステップ 6
うっすらと色がつくまで、233°C（450°F）のオーブンで焼く。
7
ステップ 7
スパチュラで裏返し、表面にキャラメルのつやが出るきつね色になるまで焼き続ける。
8
ステップ 8
冷めたら、2枚のパームリーフの間に少量のジャムと、砂糖を泡立てた生クリームを少しはさむ。
