花咲く棗泥饅頭
なつめあんを包んだ伝統的な蒸し饅頭で、上部に花が開いたような形が特長です。
材料
中力粉
500 g
棗泥餡
200 g
イースト（溶かしたもの）
適量
砂糖
適量
作り方
1
手順1
中力粉にぬるま湯、溶かしておいたイースト、砂糖を加えてよく混ぜ、滑らかな生地になるまでこねる。
2
手順2
こねた生地を湿らせた布で覆い、2倍の大きさになるまで発酵させる。取り出して板の上に置き、滑らかで気泡のない生地になるまでこねる。
3
手順3
生地を細長く伸ばし、小さな生地をちぎってそれぞれ棗泥餡で包む。閉じ口を上にして並べ、30分間発酵させてから、強火で蒸して火が通るまで蒸す。
