Gedämpfte Brötchen mit Dattelpaste und Blütenmuster

Name: Gedämpfte Brötchen mit Dattelpaste und Blütenmuster
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550; 200 g Dattelpaste-Füllung; Hefe (aufgelöst), nach Geschmack; Zucker, nach Geschmack

Traditionelles Dampfbrötchen gefüllt mit Dattelpaste, mit einer blühenden Blume auf der Oberseite.

2 Std. 20 Min.

Einfach

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Gedämpfte Brötchen mit Dattelpaste und Blütenmuster

Zutaten

Weizenmehl Type 550 500 g

Dattelpaste-Füllung 200 g

Hefe (aufgelöst) nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Warmes Wasser, aufgelöste Hefe und Zucker zum Weizenmehl Type 550 geben, gut vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2

Den gekneteten Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend herausnehmen, auf ein Brett legen und zu einem glatten, luftblasenfreien Teig verkneten.

Schritt 3

Den Teig zu einem langen Streifen ausrollen, kleine Portionen abzupfen, jede mit Dattelpaste-Füllung umwickeln, mit der Naht nach oben legen, 30 Minuten gehen lassen und dann bei starker Hitze dämpfen, bis sie durchgegart sind.