كعكات أوراق النخيل
حلوى بالمييه على شكل فراشة مصنوعة من عجينة الشو المتبقية: تُطوى العجينة، وتُقطع إلى شرائح، وتُخبز، وتُحشى بالمربى والقشطة.
المكونات
عجينة متبقية
8 أونصة (240 غ)
كريمة ثقيلة
1/4 باينت (150 مل)
سكر ناعم
1.5 أونصة (45 غ)
مربى
1 أونصة (30 غ)
الخطوات
1
الخطوة 1
افردي العجينة بسماكة 1/8 بوصة (3 مم)، وبطول لا يقل عن 18 بوصة (45 سم).
2
الخطوة 2
ادهني السطح بالماء ورُشّي عليه السكر الناعم بسخاء.
3
الخطوة 3
اطوي من الطرفين إلى الداخل ثلاث مرات، بإجمالي ست طيات، لتتشكّل قطعة بسماكة حوالي 1/2 بوصة (12 مم) وعرض 2 1/2 بوصة (6 سم).
4
الخطوة 4
قطّعي القطعة إلى شرائح بسماكة 3/8 بوصة (1 سم) وضعيها على صينية خَبز مدهونة بالزبدة بحيث يكون جانب الطية إلى الأعلى، مع ترك مسافة حوالي 3 بوصات (8 سم) بين القطع.
5
الخطوة 5
اتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
6
الخطوة 6
اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 450°F (233°م) حتى تبدأ بأخذ لون.
7
الخطوة 7
اقلبيها بملعقة مسطحة واستمري في الخَبز حتى يصبح لونها ذهبيًا، مع ظهور طبقة لامعة من طلاء الكراميل على السطح.
8
الخطوة 8
بعد أن تبرد، ضعي قطعتين من أوراق النخيل فوق بعضهما البعض مع القليل من المربى وملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة المخفوقة بالسكر.
