Обжаренные рулетики из спаржи в беконе
Нежные побеги спаржи, завернутые в соленый бекон и обжаренные до хрустящей корочки и золотистого цвета. Простая, но элегантная закуска, которая отлично сочетается с естественной сладостью спаржи.
История
Эти рулетики из спаржи в беконе станут отличной закуской для любого мероприятия. Главное — быстро бланшировать спаржу, чтобы она оставалась ярко-зеленой и хрустящей, затем плотно завернуть ее в бекон перед обжаркой.
Ингредиенты
спаржа
1 пучок (около 12 стеблей)
полоски бекона
6 полосок
соль
1/2 чайной ложки
оливковое масло
1 столовая ложка
черный перец
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка спаржи
Обрежьте деревянистые нижние концы спаржи. С помощью овощечистки аккуратно соскоблите кожицу с нижней трети каждого стебля. Разрежьте каждый стебель на три части для удобства заворачивания.
2
Бланшировка спаржи
Доведите воду в кастрюле до кипения. Добавьте соль, затем опустите кусочки спаржи на 20 секунд. Быстро выньте и опустите в ледяную воду или под холодную проточную воду, чтобы остановить приготовление. Это сохраняет ярко-зеленый цвет и держит их хрустящими.
3
Заворачивание в бекон
Положите полоску бекона плоско. Поместите 2-3 кусочка спаржи на один конец и плотно сверните, закрепляя швом бекона вниз. Повторите с оставшейся спаржей.
4
Обжарка до хруста
Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Положите рулетики швом вниз и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая, пока бекон не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
5
Подача
Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Приправьте свежемолотым черным перцем и подавайте в теплом виде.
