Rollos de espárragos con bacon fritos en sartén
Varitas de espárragos tiernas envueltas en bacon salado, fritas en sartén hasta quedar crujientes y doradas. Un aperitivo sencillo pero elegante que combina perfectamente con el dulzor natural de los espárragos.
Historia
Estos rollos de espárragos envueltos en bacon son un excelente aperitivo para cualquier reunión. La clave es escaldar brevemente los espárragos para que mantengan un color verde brillante y una textura tierna pero crujiente, y luego envolverlos firmemente en el bacon antes de freírlos en sartén.
Ingredientes
espárragos
1 manojo (unas 12 varitas)
tiras de bacon
6 tiras
sal
1/2 cucharadita
aceite de oliva
1 cucharada
pimienta negra
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los espárragos
Corte los extremos inferiores leñosos de los espárragos. Con un pelador de verduras, raspe ligeramente la piel exterior del tercio inferior de cada varita. Corte cada varita en tres partes para facilitar el enrollado.
2
Escaldar los espárragos
Ponga a hervir una olla con agua. Añada la sal y luego sumerja los trozos de espárragos durante 20 segundos. Retírelos rápidamente y sumérjalos en agua con hielo o agua fría corriente para detener la cocción. Esto conserva el color verde vibrante y los mantiene crujientes.
3
Envolver con bacon
Coloque una tira de bacon plana. Ponga 2-3 trozos de espárragos en un extremo y enrolle firmemente, asegurándolos con la costura del bacon hacia abajo. Repita con el resto de los espárragos.
4
Freír en sartén hasta que estén crujientes
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloque los rollos envueltos en bacon con la costura hacia abajo y cocine durante 3-4 minutos por lado, girándolos con cuidado, hasta que el bacon esté dorado y crujiente por todas partes.
5
Servir
Transfiera a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Sazone con pimienta negra recién molida y sirva caliente.
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
