ベーコンアスパラガスロールのフライパン焼き
風味豊かなベーコンで包んだ柔らかいアスパラガスの穂先を、カリッと黄金色になるまでフライパンで焼き上げます。アスパラガスの自然な甘みと完璧に調和する、シンプルながらエレガントな前菜です。
ストーリー
このベーコン巻きアスパラガスロールは、どんな集まりにも最適な前菜になります。コツは、アスパラガスを短時間湯通しして鮮やかな緑色と歯ごたえを保ち、ベーコンでしっかり巻いてからフライパンで焼くことです。
材料
アスパラガス
1束（約12本）
ベーコンスライス
6枚
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
黒胡椒
お好みで
作り方
1
アスパラガスの準備
アスパラガスの硬い根本部分を切り落とします。野菜ピーラーを使って、各穂先の下1/3部分の外皮を軽く削ります。巻きやすくするために、各穂先を3等分に切ります。
2
アスパラガスの湯通し
鍋に水を沸騰させます。塩を加え、アスパラガスを20秒間入れます。すぐに取り出し、氷水または流水に浸して加熱を止めます。これにより鮮やかな緑色を保ち、歯ごたえを維持します。
3
ベーコンで巻く
ベーコンスライスを平らに置きます。一端にアスパラガスを2-3個置き、しっかりと巻き、ベーコンの継ぎ目を下にして固定します。残りのアスパラガスも同様に繰り返します。
4
カリッとするまでフライパン焼き
フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ベーコン巻きロールを継ぎ目を下にして置き、片面3-4分ずつ、注意深く返しながら、ベーコンが全体に黄金色でカリッとするまで焼きます。
5
盛り付け
キッチンペーパーを敷いた皿に移し、余分な油を切ります。挽きたての黒胡椒で味を調え、温かいうちに提供します。
