Roulés d'asperges au bacon poêlés

Name: Roulés d'asperges au bacon poêlés
Total time: 25 min
Ingredients: 1 botte (environ 12 pointes) asperges; 6 lanières lanières de bacon; 1/2 cuillère à café sel; 1 cuillère à soupe huile d'olive; à goût poivre noir

Tendres pointes d'asperges enveloppées de bacon savoureux, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Un apéritif simple mais élégant qui accompagne parfaitement la douceur naturelle des asperges.

25 min

Facile

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Histoire

Ces roulés d'asperges au bacon constituent un excellent apéritif pour toute réunion. L'astuce consiste à blanchir rapidement les asperges afin qu'elles restent vert vif et tendres-croquantes, puis à les envelopper fermement dans le bacon avant de les poêler.

Ingrédients

asperges 1 botte (environ 12 pointes)

lanières de bacon 6 lanières

sel 1/2 cuillère à café

huile d'olive 1 cuillère à soupe

poivre noir à goût

Instructions

Préparer les asperges

Coupez les extrémités ligneuses du bas des asperges. À l'aide d'un éplucheur légumes, grattez légèrement la peau externe du tiers inférieur de chaque pointe. Coupez chaque pointe en trois pour faciliter le roulage.

Blanchir les asperges

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le sel, puis plongez les morceaux d'asperges pendant 20 secondes. Retirez rapidement et plungez dans l'eau glacée ou l'eau froide courante pour arrêter la cuisson. Cela préserve la couleur vert vif et les maintient croquantes.

Envelopper de bacon

Étalez une lanière de bacon à plat. Placez 2-3 morceaux d'asperges à une extrémité et roulez fermement, en plaçant le côté couture du bacon vers le bas. Répétez avec les asperges restantes.

Poêler jusqu'à ce que ce soit croustillant

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Placez les roulés enveloppés de bacon côté couture vers le bas et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, en tournant avec précaution, jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant partout.