Жареные пельмени (Гуотье)

Name: Жареные пельмени (Гуотье)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 г мука; 300 г свиной фарш; 10 г мелкая соль; 10 г белый сахар; MSG, по вкусу; шаосинское вино, по вкусу; луково-имбирный сок, по вкусу; 75 г растительное масло

Полумесяцеобразные жареные пельмени с тонкой оболочкой, хрустящим дном и нежной начинкой. Вращайте сковороду во время приготовления для равномерного подрумянивания.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука 500 г

свиной фарш 300 г

мелкая соль 10 г

белый сахар 10 г

MSG по вкусу

шаосинское вино по вкусу

луково-имбирный сок по вкусу

растительное масло 75 г

Инструкции

Приготовление теста

Добавьте кипящую воду в муку и замесите тесто. Тщательно вымесите до однородности, затем раскатайте в жгуты и разделите на 40 небольших кусочков. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепёшку и отложите в сторону.

Приготовление начинки

Положите свиной фарш в миску. Добавьте соль, сахар, MSG, шаосинское вино, луково-имбирный сок и небольшое количество воды. Тщательно перемешайте в одном направлении, пока начинка не станет вязкой и однородной.

Формовка пельменей

Положите порцию начинки в центр каждой лепёшки. Сложите и защипните края, формируя сырые пельмени в форме полумесяца.

Обжаривание на сковороде

Разогрейте плоскую сковороду на сильном огне и добавьте масло. Выложите пельмени на сковороду и обжаривайте 5 минут. Добавьте нужное количество воды, накройте крышкой и продолжайте готовить около 10 минут. Затем поверните сковороду и жарьте ещё несколько минут, пока нижняя часть не станет золотистой и хрустящей.