Dumplings Fritos (Guotie)

Name: Dumplings Fritos (Guotie)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g harina; 300 g carne de cerdo molida; 10 g sal fina; 10 g azúcar blanca; glutamato monosódico, al gusto; vino de Shaoxing, al gusto; jugo de cebolleta y jengibre, al gusto; 75 g aceite de cocina

Empanadillas en forma de media luna fritas en sartén con envolturas finas, fondos crujientes y relleno tierno. Gire la sartén durante la cocción para un dorado uniforme.

50 min

Fácil

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Ingredientes

harina 500 g

carne de cerdo molida 300 g

sal fina 10 g

azúcar blanca 10 g

glutamato monosódico al gusto

vino de Shaoxing al gusto

jugo de cebolleta y jengibre al gusto

aceite de cocina 75 g

Instrucciones

Preparar la masa

Añade agua hirviendo a la harina y mezcla hasta formar una masa. Amasa bien hasta que esté suave, luego enrolla en tiras y divide en 40 piezas pequeñas. Extiende cada pieza en forma de oblea redonda y reserva.

Mezclar el relleno

Coloca la carne de cerdo molida en un bol. Añade la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de Shaoxing, el jugo de cebolleta y jengibre, y una pequeña cantidad de agua. Mezcla bien en una sola dirección hasta que el relleno quede pegajoso y cohesivo.

Dar forma a los dumplings

Coloca una porción de relleno en el centro de cada oblea. Dobla y pellizca los bordes para sellar, formando dumplings crudos en forma de media luna.

Freír en sartén

Calienta una sartén plana a fuego alto y añade el aceite. Coloca los dumplings en la sartén y fríe durante 5 minutos. Añade una cantidad apropiada de agua, tapa con una tapa y continúa cocinando durante unos 10 minutos. Luego gira la sartén y fríe unos minutos más hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.