Баклажанные коробочки с начинкой, жаренные на сковороде

Name: Баклажанные коробочки с начинкой, жаренные на сковороде
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 длинный баклажан; 150 g свиной фарш; 1 яйцо; 10 g замоченные сушёные креветки; 10 g нарезанная кинза; 50 g растительное масло; 15 g кунжутное масло; 4 g соль; 2 g глутамат натрия; 10 g молотый сычуаньский перец; to taste пшеничная мука; 5 g нарезанный зелёный лук; 5 g измельчённый имбирь

Нежное, нежирное и вкусное блюдо провинции Чжэцзян: ломтики баклажанов, фаршированные мясной начинкой, обжаренные на сковороде, а затем тушёные.

30 мин

Легко

0 в избранном

Баклажанные коробочки с начинкой, жаренные на сковороде

Ингредиенты

длинный баклажан 2

свиной фарш 150 g

яйцо 1

замоченные сушёные креветки 10 g

нарезанная кинза 10 g

растительное масло 50 g

кунжутное масло 15 g

соль 4 g

глутамат натрия 2 g

молотый сычуаньский перец 10 g

пшеничная мука to taste

нарезанный зелёный лук 5 g

измельчённый имбирь 5 g

Инструкции

Шаг 1

Очистите баклажаны, нарежьте их ломтиками толщиной 3 мм и мелко порубите замоченные сушёные креветки.

Шаг 2

Выложите свиной фарш в миску, добавьте нарезанный зелёный лук, измельчённый имбирь, соль, глутамат натрия, молотый сычуаньский перец и кунжутное масло, затем тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 3

Поместите порцию мясной начинки между двумя ломтиками баклажана, обваляйте собранную конструкцию в муке, а затем обмакните в яичное тесто.

Шаг 4

Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте. Выложите баклажанные коробочки в тесте и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем добавьте половник бульона, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Посыпьте кинзой и подавайте к столу.