Boîtes d'aubergines farcies poêlées

Name: Boîtes d'aubergines farcies poêlées
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 aubergine longue; 150 g porc haché; 1 œuf; 10 g crevettes séchées trempées; 10 g coriandre hachée; 50 g huile végétale; 15 g huile de sésame; 4 g sel; 2 g MSG; 10 g poivre du Sichuan moulu; to taste farine tout usage; 5 g oignon vert haché; 5 g gingembre haché

Tendre, non gras et délicieux plat du Zhejiang : tranches d'aubergine farcies à la viande, poêlées puis braisées.

30 min

Facile

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Ingrédients

aubergine longue 2

porc haché 150 g

œuf 1

crevettes séchées trempées 10 g

coriandre hachée 10 g

huile végétale 50 g

huile de sésame 15 g

sel 4 g

MSG 2 g

poivre du Sichuan moulu 10 g

farine tout usage to taste

oignon vert haché 5 g

gingembre haché 5 g

Instructions

Étape 1

Épluchez les aubergines, coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur, et hachez finement les crevettes séchées trempées.

Étape 2

Placez le porc haché dans un bol, ajoutez l'oignon vert haché, le gingembre haché, le sel, le MSG, le poivre du Sichuan moulu et l'huile de sésame, puis remuez soigneusement pour mélanger.

Étape 3

Placez une portion de la farce de viande entre deux tranches d'aubergine, trempez l'aubergine assemblée dans la farine, puis enrobez-la de pâte d'œuf.

Étape 4

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Ajoutez les boîtes d'aubergines enrobées de pâte et faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Ajoutez ensuite une louche de bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Parsemez de coriandre et servez.