Cajas de berenjena rellena frita

Name: Cajas de berenjena rellena frita
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 berenjena larga; 150 g carne de cerdo molida; 1 huevo; 10 g camarones secos remojados; 10 g cilantro picado; 50 g aceite vegetal; 15 g aceite de sésamo; 4 g sal; 2 g MSG; 10 g pimienta de Sichuan molida; to taste harina para todo uso; 5 g cebollín picado; 5 g jengibre picado

Plato de Zhejiang tierno, no grasoso y delicioso: rebanadas de berenjena rellenas de carne, fritas en sartén y luego estofadas.

30 min

Fácil

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Ingredientes

berenjena larga 2

carne de cerdo molida 150 g

huevo 1

camarones secos remojados 10 g

cilantro picado 10 g

aceite vegetal 50 g

aceite de sésamo 15 g

sal 4 g

MSG 2 g

pimienta de Sichuan molida 10 g

harina para todo uso to taste

cebollín picado 5 g

jengibre picado 5 g

Instrucciones

Paso 1

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 3 mm de grosor y picar los camarones secos remojados en trozos pequeños.

Paso 2

Colocar la carne de cerdo molida en un bol, añadir cebollín picado, jengibre picado, sal, MSG, pimienta de Sichuan molida y aceite de sésamo, luego mezclar bien para integrar.

Paso 3

Colocar una porción del relleno de carne entre dos rodajas de berenjena, sumergir la berenjena armada en harina, luego cubrirla con masa de huevo.

Paso 4

Verter aceite vegetal en una sartén y calentar. Añadir las cajas de berenjena rebozadas y freír hasta que ambos lados se doren. Luego agregar un cucharón de caldo, tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos. Espolvorear con cilantro y servir.