Gefüllte Auberginen-Boxen aus der Pfanne

Name: Gefüllte Auberginen-Boxen aus der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lange Aubergine; 150 g Schweinehackfleisch; 1 Ei; 10 g eingeweichte getrocknete Garnelen; 10 g gehackter Koriander; 50 g Pflanzenöl; 15 g Sesamöl; 4 g Salz; 2 g MSG; 10 g gemahlener Sichuan-Pfeffer; nach Geschmack Mehl; 5 g gehackte Frühlingszwiebel; 5 g gehackter Ingwer

Zartes, nicht fettiges und köstliches Gericht aus Zhejiang: Auberginenscheiben, gefüllt mit Fleischfüllung, in der Pfanne gebraten und anschließend geschmort.

30 Min.

Einfach

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Gefüllte Auberginen-Boxen aus der Pfanne

Zutaten

lange Aubergine 2

Schweinehackfleisch 150 g

Ei 1

eingeweichte getrocknete Garnelen 10 g

gehackter Koriander 10 g

Pflanzenöl 50 g

Sesamöl 15 g

Salz 4 g

MSG 2 g

gemahlener Sichuan-Pfeffer 10 g

Mehl nach Geschmack

gehackte Frühlingszwiebel 5 g

gehackter Ingwer 5 g

Anleitung

Schritt 1

Die Auberginen schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und die eingeweichten getrockneten Garnelen fein hacken.

Schritt 2

Das Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben, gehackte Frühlingszwiebel, gehackten Ingwer, Salz, MSG, gemahlenen Sichuan-Pfeffer und Sesamöl hinzufügen und gründlich verrühren.

Schritt 3

Eine Portion der Fleischfüllung zwischen zwei Auberginenscheiben legen, die zusammengesetzte Aubergine in Mehl wenden und anschließend in Eierteig wenden.

Schritt 4

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die im Teig panierten Auberginen-Boxen hinzufügen und braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Dann eine Kelle Brühe hinzufügen, die Pfanne abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Koriander bestreuen und servieren.