Пари-Брест
Большое заварное пирожное в форме кольца, запечённое с нарезанным миндалём сверху и начинённое кремом.
Ингредиенты
заварное тесто
по вкусу
ломтики или рубленые миндальные орехи
по вкусу
начинка (например, взбитые сливки или заварной крем)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Выстелите противень пергаментной бумагой. Используйте круглую форму для выпечки как шаблон, чтобы обвести круг на бумаге. Форма диаметром 8 дюймов (20 см) является распространенным размером.
2
Шаг 2
Используя обычную круглую насадку, вылейте кольцо заварного теста толщиной 1 дюйм (2,5 см) внутри круга, вылейте второе кольцо прямо рядом с ним, а затем вылейте третье кольцо сверху.
3
Шаг 3
Посыпьте ломтики или рубленые миндальные орехи сверху кольца из заварного теста.
4
Шаг 4
Выпекайте по методу, используемому для профитролей и эклеров.
5
Шаг 5
После остывания срежьте верхнюю часть. Наполните взбитыми сливками, ванильным заварным кремом, кремом мусслен или кремом Сент-Оноре. Накройте верхней частью обратно.
