파리-브레스트
위쪽에 슬라이스 아몬드를 올려 구운, 크림 필링을 채운 큰 고리 모양의 슈 크레므 페이스트리.
재료
슈 페이스트리
기호에 맞게
슬라이스하거나 다진 아몬드
기호에 맞게
필링 (예: 생크림 또는 페이스트리 크림)
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
베이킹 시트에 baking paper를 깁니다. 원형 케이크 팬을 가이드로 사용하여 종이에 원을 그립니다. 8인치(20cm) 팬이 일반적인 크기입니다.
2
2단계
일반 원형 팁을 사용하여 원 안에 1인치(2.5cm) 두께의 슈 페이스트리 링을 짜내고, 바로 맞붙어 두 번째 링을 짜낸 다음, 그 위에 세 번째 링을 짜냅니다.
3
3단계
슈 링 위에 슬라이스하거나 다진 아몬드를 뿌립니다.
4
4단계
크림 푸와 에클레어를 굽는 방법을 사용하여 굽습니다.
5
5단계
식힌 후, 위쪽 조각을 잘라냅니다. 생크림, 바닐라 페이스트리 크림, 무슬린 크림 또는 생토노레 크림으로 채웁니다. 위쪽을 다시 올려놓습니다.
