Палочки из поленты с пармезаном
Пармезанные палочки из поленты лучше всего есть свежими из духовки, подавая с тайским соусом или соусом из авокадо.
Ингредиенты
вода
1,5 л
соль (для варки кукурузной муки и щепотка для приправы)
2 ч.л.
быстрорастворимая полента
375 г
пармезан (свеженатёртый)
150 г
сливочное масло
90 г
чёрный перец
2 ч.л.
оливковое масло (для смазывания противня)
по вкусу
Инструкции
1
Сварить поленту
Доведите 1,5 литра воды до кипения в большой кастрюле. Убавьте огонь до минимума, добавьте 2 чайные ложки соли и постепенно всыпьте поленту, постоянно помешивая деревянной ложкой. Продолжайте готовить на слабом огне, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнёт отходить от стенок кастрюли (около 5 минут). Снимите с огня.
2
Приправить
Добавьте пармезан, сливочное масло, перец и щепотку соли. Перемешивайте, пока масло полностью не растает и смесь не станет однородной.
3
Сформировать и остудить
Выложите на ровную поверхность (например, мраморную доску или противень). С помощью металлической лопатки распределите поленту в прямоугольник толщиной 2 см. Остужайте не менее 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 °C (газ. 7) и слегка смажьте 2–3 противня оливковым маслом.
4
Нарезать на палочки
Разрежьте пласт поленты пополам, затем острым ножом нарежьте на одинаковые палочки.
5
Запечь
Запекайте 40–50 минут, пока палочки из поленты не станут золотистыми и хрустящими. В процессе запекания время от времени переворачивайте их. Подавайте горячими.
