파르메산 폴렌타 스틱
파르메산 폴렌타 스틱은 오븐에서 갓 구워 따뜻할 때 태국 소스나 아보카도 소스와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
재료
물
1.5 liter
소금 (폴렌타를 익힐 때 사용하며, 한 꼬집은 간하기 위해)
2 tsp
인스턴트 폴렌타
375 g
파르메산 치즈 (갓 간 것)
150 g
버터
90 g
흑후추
2 tsp
올리브유 (베이킹 시트에 바르기용)
to taste
조리 방법
1
폴렌타 익히기
큰 냄비에 물 1.5리터를 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 소금 2티스푼을 넣은 다음, 나무 주걱으로 계속 저으면서 폴렌타를 조금씩 부어 넣습니다. 약불에서 계속 저으면서 혼합물이 걸쭉해져서 냄비 옆면에서 떨어지기 시작할 때까지(약 5분) 익힙니다. 불에서 내립니다.
2
간하기
파르메산 치즈, 버터, 후추, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 버터가 완전히 녹고 혼합물이 매끄러워질 때까지 저어줍니다.
3
모양 만들기 및 식히기
매끄러운 표면(예: 대리석 도마나 베이킹 시트)에 부어줍니다. 금속 주걱을 사용해 폴렌타를 두께 2cm의 직사각형으로 펼칩니다. 최소 30분 동안 식힙니다. 그 동안 오븐을 200°C(가스 7단)로 예열하고 베이킹 시트 2~3장에 올리브유를 살짝 바릅니다.
4
스틱으로 자르기
폴렌타 케이크를 반으로 자른 다음, 날카로운 칼을 사용해 고른 크기의 스틱으로 자릅니다.
5
굽기
폴렌타 스틱이 황금빛을 띠고 바삭해질 때까지 40~50분 동안 굽습니다. 굽는 동안 가끔 뒤집어줍니다. 따뜻할 때 내어줍니다.
