パルメザンポレンタスティック
パルメザンのポレンタスティックは、オーブンから出したてが一番おいしく、タイソースやアボカドソースを添えてお召し上がりください。
材料
水
1.5リットル
塩（コーンミールを炊く用、さらにひとつまみ）
小さじ2
インスタントポレンタ
375 g
パルメザンチーズ（すりおろし）
150 g
バター
90 g
黒こしょう
小さじ2
オリーブオイル（天板に塗る用）
適量
作り方
1
ポレンタを炊く
大きな鍋に1.5リットルの水を入れて沸騰させる。火を弱火に下げ、塩小さじ2を加え、木べらで絶えずかき混ぜながらポレンタを少しずつ流し入れる。弱火のまま絶えずかき混ぜ、とろみがついて鍋の側面から離れてくるまで（約5分）煮る。火からおろす。
2
味付け
パルメザンチーズ、バター、こしょう、塩ひとつまみを加える。バターが完全に溶けてなめらかになるまで混ぜる。
3
成形して冷ます
滑らかな台（大理石の板や天板など）に流し入れる。金属スパテラを使ってポレンタを厚さ2 cmの四角形に広げる。30分以上冷ます。並行してオーブンを200℃（th. 7）に予熱し、天板2〜3枚にオリーブオイルを薄く塗る。
4
スティック状に切る
ポレンタのケーキを半分に切り、鋭い包丁を使って均等なサイズのスティック状に切る。
5
焼く
ポレンタスティックがきつね色でカリッとするまで、40〜50分焼く。焼き途中で時々返す。熱いうちに提供する。
