Palitos de polenta con parmesano
Los palitos de polenta con parmesano se disfrutan mejor recién salidos del horno, acompañados de salsa tailandesa o salsa de aguacate.
Ingredientes
agua
1.5 liter
sal (para cocinar la polenta, más una pizca para condimentar)
2 tsp
polenta instantánea
375 g
queso parmesano (recién rallado)
150 g
manteca
90 g
pimienta negra
2 tsp
aceite de oliva (para pincelear la placa de horno)
to taste
Instrucciones
1
Cocinar la polenta
Llevar 1,5 litros de agua a ebullición en una olla grande. Reducir el fuego a bajo, añadir 2 cucharaditas de sal y verter gradualmente la polenta mientras se revuelve constantemente con una cuchara de madera. Continuar cocinando a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a separarse de los lados de la olla (aproximadamente 5 minutos). Retirar del fuego.
2
Condimentar
Añadir el queso parmesano, la manteca, la pimienta y una pizca de sal. Revolver hasta que la manteca se haya derretido por completo y la mezcla esté homogénea.
3
Dar forma y enfriar
Verter sobre una superficie lisa (como una tabla de mármol o una placa de horno). Usar una espátula de metal para extender la polenta formando un rectángulo de 2 cm de grosor. Enfriar durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 °C (th. 7) y pincelar ligeramente 2 o 3 placas de horno con aceite de oliva.
4
Cortar en palitos
Cortar la torta de polenta por la mitad, luego usar un cuchillo afilado para cortar en palitos de tamaño uniforme.
5
Hornear
Hornear durante 40 a 50 minutos, hasta que los palitos de polenta estén dorados y crujientes. Dar vuelta ocasionalmente durante la cocción. Servir calientes.
