Bâtonnets de polenta au parmesan
Les bâtonnets de polenta au parmesan sont meilleurs dégustés frais, sortis du four, accompagnés d'une sauce thaïlandaise ou d'une sauce à l'avocat.
Ingrédients
eau
1,5 litre
sel (pour cuire la polenta, plus une pincée pour assaisonner)
2 c. à café
polenta instantanée
375 g
parmesan (fraîchement râpé)
150 g
beurre
90 g
poivre noir
2 c. à café
huile d'olive (pour badigeonner la plaque de cuisson)
au goût
Instructions
1
Cuire la polenta
Portez 1,5 litre d'eau à ébullition dans une grande casserole. Réduisez le feu à doux, ajoutez 2 cuillères à café de sel et versez progressivement la polenta en remuant constamment avec une cuillère en bois. Continuez la cuisson à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole (environ 5 minutes). Retirez du feu.
2
Assaisonner
Ajoutez le parmesan, le beurre, le poivre et une pincée de sel. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu et que le mélange soit lisse.
3
Façonner et refroidir
Versez sur une surface lisse (comme une planche en marbre ou une plaque de cuisson). Utilisez une spatule métallique pour étaler la polenta en un rectangle de 2 cm d'épaisseur. Laissez refroidir pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (th. 7) et badigeonnez légèrement 2 ou 3 plaques de cuisson d'huile d'olive.
4
Couper en bâtonnets
Coupez le gâteau de polenta en deux, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en bâtonnets de taille uniforme.
5
Cuire au four
Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les bâtonnets de polenta soient dorés et croustillants. Retournez de temps en temps pendant la cuisson. Servez chaud.
