Груши конде
Груши в карамели на рисовом пудинге, покрытые глазурью из абрикосового конфитюра.
Ингредиенты
молоко (для риса конде, см. стр. 213)
2 пинты (12 дл)
десертные груши
4
абрикосовая глазурь
8 унций (240 г)
вишня (для украшения)
ангелика (для украшения)
Инструкции
1
Приготовление риса
Приготовьте смесь риса конде.
2
Охлаждение риса
Дайте рису остыть, затем аккуратно выложите его в миску, серебряное плоское блюдо или индивидуальные креманки. При желании рис можно формовать.
3
Приготовление груш
Если используете свежие груши, очистите их, удалите сердцевину, разрежьте пополам и бланшируйте, затем дайте остыть перед использованием.
4
Выкладывание
Слейте лишний сок из груш, затем аккуратно разложите их поверх риса.
5
Глазурование
Покройте выложенные груши абрикосовой глазурью.
6
Украшение
Украсьте вишней и ангеликой.
