배 콩데
쌀 푸딩 위에 담은 당절임 배를 살구잼 글레이즈로 마무리한 요리.
재료
우유 (콩데용 쌀, 213쪽 참조)
2파인트 (12데시리터)
식용 배
4
살구 글레이즈
8온스 (240g)
체리 (장식용)
안젤리카 (장식용)
조리 방법
1
밥 준비
콩데용 쌀 혼합물을 만드세요.
2
밥 식히기
밥을 식힌 후, 그릇, 은빛 쟁반 또는 개인용 컵에 깔끔하게 담아주세요. 원한다면 밥을 틀에 넣어 모양을 잡을 수도 있습니다.
3
배 준비
생배를 사용하는 경우, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 반으로 잘라 살짝 익혀서 식혀주세요.
4
배열하기
배에서 남은 즙을 빼낸 후, 밥 위에 조심스럽게 올려놓으세요.
5
글레이즈 바르기
배열된 배에 살구 글레이즈를 발라주세요.
6
장식하기
체리와 안젤리카로 장식하세요.
