Хрустящая курица «Жемчужина»

Name: Хрустящая курица «Жемчужина»
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g куриная грудка (нарезанная равносторонними треугольниками со стороной 4 см и толщиной 0,5 см); 30 g хлебная мука; 30 g тост (нарезанный кубиками размером 0,5 см); 1 яйцо (смешанное с сухой тонкой бобовой мукой для получения яичного теста); щепотка мелкая соль; 1 g белый молотый перец; 5 g кулинарное вино; 10 g измельчённый чеснок; 5 g соевый соус; 50 g сухая тонкая бобовая мука; 1000 g рафинированное масло (используется около 70 г)

Обваляйте замаринованные треугольные кусочки курицы в кляре из целого яйца и панировочных сухарях, затем обжарьте во фритюре до золотистой хрустящей корочки.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриная грудка (нарезанная равносторонними треугольниками со стороной 4 см и толщиной 0,5 см) 200 g

хлебная мука 30 g

тост (нарезанный кубиками размером 0,5 см) 30 g

яйцо (смешанное с сухой тонкой бобовой мукой для получения яичного теста) 1

мелкая соль щепотка

белый молотый перец 1 g

кулинарное вино 5 g

измельчённый чеснок 10 g

соевый соус 5 g

сухая тонкая бобовая мука 50 g

рафинированное масло (используется около 70 г) 1000 g

Инструкции

Подготовка и маринование

Нарежьте тост кубиками размером 0,5 см. Смешайте яйцо с сухой тонкой бобовой мукой, чтобы получить яичное тесто. Нарежьте куриную грудку равносторонними треугольниками со стороной 4 см и толщиной 0,5 см. Соедините курицу с мелкой солью, соевым соусом, кулинарным вином, белым молотым перцем и измельчённым чесноком, тщательно перемешайте и маринуйте 10 минут.

Покрытие мукой

Покройте каждый кусок курицы слоем яичного теста, затем прижмите кусочки тоста к поверхности и в завершение обсыпьте хлебной мукой до полного покрытия.

Обжаривание во фритюре

Поставьте вок на средний огонь и нагрейте масло примерно до половины максимальной температуры. Выложите куски курицы и жарьте до золотистой хрустящей корочки, затем выньте, обсушите и подайте на тарелке.