Пирог из водяного каштана
Золотистый, гладкий паровой пирог, приготовленный путём смешивания теста из муки водяного каштана с карамелизованным сахарным сиропом и добавления нарезанного кубиками водяного каштана, затем приготовленный на пару до застывания.
Ингредиенты
Премиальный крахмал водяного каштана
500 g
Сахарный песок (обжарить до золотистого цвета, затем растворить в воде)
750 g
Мякоть водяного каштана (нарезанная кубиками)
250 g
Вода
3000 g
Растительное масло
50 g
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте крахмал водяного каштана с водой, помешивая до исчезновения комков, чтобы получить сырое крахмальное тесто.
2
Шаг 2
Нарежьте мякоть водяного каштана кубиками, добавьте в сырое крахмальное тесто и тщательно перемешайте.
3
Шаг 3
Обжарьте сахар до золотистого цвета, затем добавьте воду.
4
Шаг 4
Кипятите до полного растворения, чтобы получить сахарный сироп.
5
Шаг 5
Влейте горячий сахарный сироп в сырое крахмальное тесто, тщательно перемешайте, чтобы получить тесто из водяного каштана.
6
Шаг 6
Смажьте маслом квадратную форму.
7
Шаг 7
Влейте тесто из водяного каштана и разровняйте поверхность.
8
Шаг 8
Готовьте на пару на сильном огне около 40 минут, дайте остыть, затем нарежьте на кусочки и подавайте.
