Pollo Crujiente con Piel de Perla

Name: Pollo Crujiente con Piel de Perla
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g pechuga de pollo (cortada en triángulos equiláteros de 4cm de lado y 0.5cm de grosor); 30 g harina de pan; 30 g pan tostado (cortado en pequeños cubos de 0.5cm); 1 huevo (mezclado con almidón fino de frijol seco para hacer una masa de huevo entero); sal fina, una pizca; 1 g pimienta blanca en polvo; 5 g vino de cocina; 10 g ajo picado; 5 g salsa de soja; 50 g almidón fino de frijol seco; 1000 g aceite refinado (se usan aproximadamente 70g)

Cubre los trozos de pollo triangulares marinados en masa de huevo entero y pan rallado, luego fríelos en profundidad hasta que estén dorados y crujientes.

30 min

Fácil

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Ingredientes

pechuga de pollo (cortada en triángulos equiláteros de 4cm de lado y 0.5cm de grosor) 200 g

harina de pan 30 g

pan tostado (cortado en pequeños cubos de 0.5cm) 30 g

huevo (mezclado con almidón fino de frijol seco para hacer una masa de huevo entero) 1

sal fina una pizca

pimienta blanca en polvo 1 g

vino de cocina 5 g

ajo picado 10 g

salsa de soja 5 g

almidón fino de frijol seco 50 g

aceite refinado (se usan aproximadamente 70g) 1000 g

Instrucciones

Preparación y Marinado

Corta el pan tostado en pequeños cubos de 0.5cm. Mezcla el huevo con el almidón fino de frijol seco para hacer una masa de huevo entero. Corta la pechuga de pollo en triángulos equiláteros de 4cm de lado y 0.5cm de grosor. Combina el pollo con la sal fina, la salsa de soja, el vino de cocina, la pimienta blanca en polvo y el ajo picado, mezclando bien, y marina durante 10 minutos.

Rebozar con Harina

Cubre cada porción de pollo con una capa de masa de huevo entero, luego presiona las partículas de pan tostado sobre la superficie, y finalmente espolvorea con harina de pan hasta que quede completamente envuelta.

Freír

Coloca un wok a fuego medio y calienta el aceite hasta que esté al 50% de calor. Añade las porciones de pollo y fríe hasta que la superficie esté dorada y crujiente, luego retira, escurre y sirve en un plato.