Тофу с перечно-солевой приправой

Name: Тофу с перечно-солевой приправой
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 г тофу (после промывания нарезать небольшими кубиками); 1 красный перец чили (удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами); 1 зелёный перец чили (удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами); 1 зелёный лук (мелко нарезать); 6 зубчиков чеснок (нарезать пластинками); 40 г (использовать) кулинарное масло (для обжарки во фритюре); 2 ч. л. молотый чёрный перец; 2 ч. л. соль с сычуаньским перцем; 2 ч. л. мелкая соль; 2 ч. л. глутамат натрия

Хрустящие нежные кусочки тофу, приправленные перцем и солью, имеют характерный вкус и хорошо сочетаются с напитками.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

тофу (после промывания нарезать небольшими кубиками) 250 г

красный перец чили (удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами) 1

зелёный перец чили (удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами) 1

зелёный лук (мелко нарезать) 1

чеснок (нарезать пластинками) 6 зубчиков

кулинарное масло (для обжарки во фритюре) 40 г (использовать)

молотый чёрный перец 2 ч. л.

соль с сычуаньским перцем 2 ч. л.

мелкая соль 2 ч. л.

глутамат натрия 2 ч. л.

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Промойте тофу и нарежьте его небольшими кубиками. Удалите плодоножки и семена из зелёного и красного перца чили, затем нарежьте их кольцами. Мелко нарежьте зелёный лук, а чеснок нарежьте пластинками.

Обжарьте тофу

Налейте масло в вок и разогрейте до горячего состояния, не допуская появления дыма. Добавьте кубики тофу и обжарьте до золотистой корочки, затем извлеките и дайте стечь маслу.

Приготовьте перечно-солевую смесь

Оставьте в воке немного масла и обжарьте мелко нарезанный зелёный лук и нарезанный пластинками чеснок на сильном огне до появления аромата. Добавьте кольца перца чили, мелкую соль, глутамат натрия, молотый чёрный перец и соль с сычуаньским перцем. Перемешайте до однородности, затем переложите в сервировочную тарелку.