고추 소금 두부
후추와 소금으로 양념된 바삭하고 부드러운 두부 바이트는 독특한 풍미를 제공하며 음료와 잘 어울립니다.
재료
두부 (헹군 후 작은 정육면체로 썰기)
250 g
홍고추 (대와 씨를 제거한 뒤 고리 모양으로 썰기)
1
청고추 (대와 씨를 제거한 뒤 고리 모양으로 썰기)
1
파 (잎까지 잘게 다지기)
1
마늘 (얇게 썰기)
6쪽
식용유 (튀김용)
사용량 40 g
곱게 간 후추
2작은술
산초 후추 소금
2작은술
가는 소금
2작은술
글루탐산나트륨
2작은술
조리 방법
1
재료 준비
두부를 헹구고 작은 정육면체로 썬다. 청고추와 홍고추의 대와 씨를 제거한 다음 고리 모양으로 썬다. 파를 잘게 다지고 마늘을 얇게 썬다.
2
두부 튀기기
냄비에 기름을 붓고 뜨거워지지만 연기가 나지 않을 때까지 가열한다. 두부 정육면체를 넣고 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀긴 다음 꺼내 물기를 빼는다.
3
고추 소금 양념 만들기
냄비에 기름을 조금 남기고 다진 파와 마늘을 센 불에 볶아 향이 나게 한다. 고추, 가는 소금, 글루탐산나트륨, 곱게 간 후추, 산초 후추 소금을 넣는다. 골고루 섞은 뒤 접시에 옮긴다.
4
섞어서 내기
튀긴 두부를 모든 양념과 함께 버무려 serving.
