Tofu con sal y pimienta de Sichuan

Name: Tofu con sal y pimienta de Sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g tofu (cortado en dados pequeños después de enjuagarlo); 1 chile rojo (sin tallo ni semillas, cortado en aros); 1 chile verde (sin tallo ni semillas, cortado en aros); 1 cebolletas (picadas finamente); 6 dientes ajo (cortado en láminas); 40 g utilizados aceite de cocina (para freír en profundidad); 2 cucharaditas pimienta negra molida; 2 cucharaditas sal con pimienta de Sichuan; 2 cucharaditas sal fina; 2 cucharaditas glutamato monosódico

Los trozos de tofu crujientes y tiernos, sazonados con pimienta y sal, ofrecen un sabor distintivo y combinan bien con bebidas.

35 min

Fácil

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Ingredientes

tofu (cortado en dados pequeños después de enjuagarlo) 250 g

chile rojo (sin tallo ni semillas, cortado en aros) 1

chile verde (sin tallo ni semillas, cortado en aros) 1

cebolletas (picadas finamente) 1

ajo (cortado en láminas) 6 dientes

aceite de cocina (para freír en profundidad) 40 g utilizados

pimienta negra molida 2 cucharaditas

sal con pimienta de Sichuan 2 cucharaditas

sal fina 2 cucharaditas

glutamato monosódico 2 cucharaditas

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Enjuaga el tofu y córtalo en dados pequeños. Retira los tallos y las semillas de los chiles verdes y rojos y luego córtalos en aros. Pica finamente las cebolletas y corta el ajo en láminas.

Freír el tofu

Vierte el aceite en un wok y caliéntalo hasta que esté caliente pero sin humo. Añade los dados de tofu y fríelos hasta que estén dorados; retíralos y escúrrelos.

Preparar el condimento de sal y pimienta de Sichuan

Deja un poco de aceite en el wok y saltea las cebolletas picadas y el ajo cortado a fuego alto hasta que estén aromáticos. Añade los aros de chile, la sal fina, el glutamato monosódico, la pimienta negra molida y la sal con pimienta de Sichuan. Remueve hasta que se mezclen de manera uniforme y pasa la mezcla a un plato para servir.