Tofu mit Pfeffer und Salz

Name: Tofu mit Pfeffer und Salz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Tofu (nach dem Abspülen in kleine Würfel schneiden); 1 rote Chilischote (Stiel und Kerne entfernen, in Ringe schneiden); 1 grüne Chilischote (Stiel und Kerne entfernen, in Ringe schneiden); 1 Frühlingszwiebeln (fein gehackt); 6 Zehen Knoblauch (in Scheiben geschnitten); 40 g verwendet Speiseöl (zum Frittieren); 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 TL Sichuan-Pfeffersalz; 2 TL feines Salz; 2 TL Mononatriumglutamat

Knusprige, zarte, mit Pfeffer und Salz gewürzte Tofu-Happen bieten einen unverwechselbaren Geschmack und passen gut zu Getränken.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Tofu (nach dem Abspülen in kleine Würfel schneiden) 250 g

rote Chilischote (Stiel und Kerne entfernen, in Ringe schneiden) 1

grüne Chilischote (Stiel und Kerne entfernen, in Ringe schneiden) 1

Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 1

Knoblauch (in Scheiben geschnitten) 6 Zehen

Speiseöl (zum Frittieren) 40 g verwendet

gemahlener schwarzer Pfeffer 2 TL

Sichuan-Pfeffersalz 2 TL

feines Salz 2 TL

Mononatriumglutamat 2 TL

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Spüle den Tofu ab und schneide ihn in kleine Würfel. Entferne die Stiele und Kerne von den grünen und roten Chilischoten und schneide sie dann in Ringe. Hacke die Frühlingszwiebeln fein und schneide den Knoblauch in Scheiben.

Tofu frittieren

Gieße das Öl in einen Wok und erhitze es, bis es heiß, aber noch nicht rauchend ist. Gib die Tofuwürfel dazu und frittiere sie goldbraun. Nimm sie dann heraus und lasse sie abtropfen.

Pfeffer-Salz-Würze zubereiten

Lass etwas Öl im Wok zurück und rühre die gehackten Frühlingszwiebeln und den geschnittenen Knoblauch bei hoher Hitze an, bis sie duften. Gib die Chiloringe, feines Salz, Mononatriumglutamat, gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Sichuan-Pfeffersalz hinzu. Rühre, bis alles gleichmäßig vermischt ist, und gib es dann in eine Servierschale.