Говядина с маринованной горчицей

Name: Говядина с маринованной горчицей
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Маринованная говядина; 200 g Стебель маринованной горчицы (тонкие ломтики); Белая часть зелёного лука; Перец чили; Измельчённый чеснок; Соус для загустения; Сахар; Уксус; Жидкий крахмал; Рисовое вино Шаосин; Кунжутное масло

Классическое фуцзяньское (минское) жаркое из говядины с кислой капустой: нежно обжаренная говядина смешивается с маринованной кислой капустой, ароматными добавками и приправами, а затем загущается крахмальной смесью, чтобы соус стал гуще и равномерно покрыл все ингредиенты.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Маринованная говядина 250 g

Стебель маринованной горчицы (тонкие ломтики) 200 g

Белая часть зелёного лука

Перец чили

Измельчённый чеснок

Соус для загустения

Сахар

Уксус

Жидкий крахмал

Рисовое вино Шаосин

Кунжутное масло

Инструкции

Приготовление загустителя

Смешайте соус для загустения, сахар, уксус и жидкий крахмал, чтобы получить заливочную смесь.

Обжарка говядины

Разогрейте масло в воке, добавьте говядину и обжаривайте до полной готовности, затем переложите в дуршлаг.

Соединение и обжарка

Оставьте немного масла в воке, добавьте ароматические ингредиенты и ломтики маринованной горчицы, обжаривайте до появления аромата, верните говядину и перемешайте, влейте рисовое вино Шаосин, сразу же залейте приготовленной смесью и перемешивайте до равномерного покрытия, полейте кунжутным маслом и подавайте.