절인 머스타드 소고기
클래식 복건성(민어) 신김치 소고기 볶음: 부드럽게 볶은 소고기에 절임 신김치, 향신료 및 양념을 함께 볶은 다음, 전분물을 넣어 소스를 걸쭉하게 만들고 모든 재료가 고루 코팅되도록 마무리한 요리입니다.
재료
양념 소고기
250 g
얇게 썬 절인 머스타드 줄기
200 g
대파 흰부분
고추
다진 마늘
점성 소스
설탕
식초
물 전분
소주
참기름
조리 방법
1
점성 소스 준비
점성 소스, 설탕, 식초, 물 전분을 섞어 반죽을 만드세요.
2
소고기 볶기
웍에 기름을加热하고 소고기를 넣어 익을 때까지 볶은 다음 체기에 건지세요.
3
섞어 볶기
웍에 기름을 남겨두고 향신료와 절인 머스타드 슬라이스를 넣어 향이 날 때까지 볶다가 소고기를 다시 넣어 섞고 소주를 뿌린 즉시 반죽을 붓고 균일하게 코팅되도록 젓다가 참기름을 뿌려 접시에 담으세요.
