Rindfleisch mit eingelegtem Senfstängel

Name: Rindfleisch mit eingelegtem Senfstängel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Mariniertes Rindfleisch; 200 g Eingelegter Senfstängel (dünne Scheiben); Frühlingszwiebelweiß; Chilischote; Gehackter Knoblauch; Andicksauce; Zucker; Essig; Nassstärke; Shaoxing-Wein; Sesamöl

Ein klassisches fujianesisches (Min) Rindfleisch-Pfannengericht mit saurem Kohl: glatt gebratenes Rindfleisch wird mit eingelegtem saurem Kohl, Aromaten und Gewürzen vermengt und zum Schluss mit einer Maisstärkemischung versehen, um die Sauce zu binden und alle Zutaten gleichmäßig zu umhüllen.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Mariniertes Rindfleisch 250 g

Eingelegter Senfstängel (dünne Scheiben) 200 g

Frühlingszwiebelweiß

Chilischote

Gehackter Knoblauch

Andicksauce

Zucker

Essig

Nassstärke

Shaoxing-Wein

Sesamöl

Anleitung

Die Andicksauce zubereiten

Vermische die Andicksauce, Zucker, Essig und die Nassstärke zu einer Slurry.

Das Rindfleisch anbraten

Erhitze Öl in einem Wok, füge das Rindfleisch hinzu und brate es kurz an, bis es durchgegart ist, dann gib es in ein Sieb.

Vermischen und anbraten

Lasse etwas Öl im Wok, füge die Aromen und die eingelegten Senfstängel hinzu und brate sie an, bis sie duften, gib das Rindfleisch zurück und vermische es, mit Shaoxing-Wein ablöschen, sofort die Schüsselslurry hineingießen und rühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, mit Sesamöl beträufeln und auf einem Teller anrichten.