Чифоновый торт «Подушка»
Подушкообразный шифоновый бисквит, выпеченный в прямоугольной форме.
Ингредиенты
Пшеничная мука для выпечки (просеянная)
Кукурузный крахмал (просеянный)
Разрыхлитель для теста (просеянный)
Яичные белки (взбитые до почти плотных пиков)
Сахар (добавляется к белкам порциями по 2–3 раза)
Яичные желтки
Экстракт ванили
Салатное масло
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
Просейте пшеничную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, аккуратно перемешайте лопаткой.
2
Взбить яичные белки
Когда яичные белки загустеют, добавьте сахар порциями по 2–3 раза и продолжайте взбивать до почти плотных пиков. Добавьте ⅓ белков к желткам и перемешайте, чтобы выровнять их плотность, затем аккуратно вмешайте оставшиеся белки до полного однородного сочетания.
3
Добавить экстракт ванили и масло
В конце добавьте экстракт ванили и салатное масло, перемешайте до однородности, вылейте тесто в форму для выпечки без предварительного смазывания и выпекайте при 165°C около 55 минут; после извлечения из духовки переверните торт и дайте ему полностью остыть.
