필로우 시폰 케이크
직사각형 팬에 구운 베개 모양의 시폰 케이크.
재료
케이크 가루 (체에 친 것)
옥수수전분 (체에 친 것)
베이킹파우더 (체에 친 것)
달걀 흰자 (거의 단단한 뾰족한 거품이 될 때까지 휘핑한 것)
설탕 (2-3회에 나눠 달걀 흰자에 넣은 것)
달걀 노른자
바닐라 익스트랙
샐러드 오일
조리 방법
1
마른 재료 섞기
케이크 가루, 옥수수전분, 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 주걱으로 부드럽게 접어 섞어주세요.
2
달걀 흰자 휘핑하기
달걀 흰자가 거품이 일기 시작하면 설탕을 2-3회에 나눠 넣고 거의 단단한 뾰족한 거품이 형성될 때까지 계속 휘핑해주세요. 달걀 흰자의 1/3을 노른자에 넣고 섞어 밀도를 비슷하게 맞춰준 뒤, 나머지 달걀 흰자를 골고루 섞이도록 접어 넣어주세요.
3
바닐라 익스트랙과 기름 넣기
마지막으로 바닐라 익스트랙과 샐러드 오일을 넣고 섞일 때까지 접어 준 뒤, 기름을 바르지 않은 케이크 팬에 부어 165°C에서 약 55분간 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 후 뒤집어 식혀주세요.
