Kissen-Chiffon-Kuchen
Ein kissenförmiger Chiffon-Kuchen, der in einer rechteckigen Form gebacken wird.
Zutaten
Kuchenmehl (gesiebt)
Speisestärke (gesiebt)
Backpulver (gesiebt)
Eiweiß (zu fast steifen Spitzen geschlagen)
Zucker (in 2–3 Portionen zum Eiweiß gegeben)
Eigelb
Vanilleextrakt
Salatöl
Anleitung
1
Die trockenen Zutaten vermengen
Das Kuchenmehl, die Speisestärke und das Backpulver sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
2
Das Eiweiß aufschlagen
Sobald das Eiweiß schaumig wird, den Zucker in 2–3 Portionen hinzufügen und weiter schlagen, bis fast steife Spitzen entstehen. Ein Drittel des Eiweißes zum Eigelb geben und verrühren, um die Dichten anzugleichen; anschließend das restliche Eiweiß gleichmäßig unterheben.
3
Vanilleextrakt und Öl hinzufügen
Zum Schluss den Vanilleextrakt und das Salatöl hinzufügen und unterheben, bis alles vermischt ist, in eine ungefettete Kuchenform gießen und bei 165 °C etwa 55 Minuten backen; nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
