Gâteau Chiffon Moelleux
Un gâteau mousseline en forme d'oreiller cuit dans un moule rectangulaire.
Ingrédients
Farine à gâteau (tamisée)
Fécule de maïs (tamisée)
Levure chimique (tamisée)
Blancs d'œufs (battus en pics presque fermes)
Sucre (ajouté aux blancs d'œufs en 2-3 fois)
Jaunes d'œufs
Extrait de vanille
Huile végétale
Instructions
1
Mélanger les ingrédients secs
Tamiser la farine à gâteau, la fécule de maïs et la levure chimique, puis incorporer doucement avec une spatule.
2
Battre les blancs d'œufs
Une fois que les blancs d'œufs deviennent mousseux, ajouter le sucre en 2-3 fois et continuer à fouetter jusqu'à obtenir des pics presque fermes. Ajouter 1/3 des blancs d'œufs aux jaunes et mélanger pour combiner ; cela rapproche leurs densités, puis incorporer le reste des blancs d'œufs en pliant jusqu'à ce que le tout soit homogène.
3
Ajouter l'extrait de vanille et l'huile
Enfin, ajouter l'extrait de vanille et l'huile végétale et incorporer en pliant jusqu'à ce que le tout soit homogène, verser dans un moule à gâteau non beurré et cuire à 165°C pendant environ 55 minutes ; retourner pour refroidir une fois sorti du four.
