Рулеты из тофу с кедровыми орехами

Name: Рулеты из тофу с кедровыми орехами
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: по вкусу кедровые орехи; по вкусу сычуаньский перец (для подстилки на дно кастрюли); по вкусу варёный рис (для подстилки на дно кастрюли); 50 г сахар (для подстилки на дно кастрюли); по вкусу чайные листья (для подстилки на дно кастрюли, перед использованием замочить в воде); по вкусу целый зелёный лук (выложить на решётку); по вкусу кунжутное масло (для смазывания поверхности); по вкусу ханчжоуская тофу-кожа/листы (рекомендуется)

Фирменное блюдо хуайянской кухни: рулетики из тофу с кедровыми орехами, копчённые до золотистого цвета, нежные и ароматные на вкус.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

кедровые орехи по вкусу

сычуаньский перец (для подстилки на дно кастрюли) по вкусу

варёный рис (для подстилки на дно кастрюли) по вкусу

сахар (для подстилки на дно кастрюли) 50 г

чайные листья (для подстилки на дно кастрюли, перед использованием замочить в воде) по вкусу

целый зелёный лук (выложить на решётку) по вкусу

кунжутное масло (для смазывания поверхности) по вкусу

ханчжоуская тофу-кожа/листы (рекомендуется) по вкусу

Инструкции

Формовка

Сформуйте из начинки тофу с кедровыми орехами длинные полоски шириной около 2,5 см; оставшиеся пять порций приготовьте тем же способом.

Подготовка к копчению

Возьмите чистую кастрюлю и застелите дно сычуаньским перцем, варёным рисом, 50 г сахара и чайными листьями. Сверху установите решётку и выложите на неё целый зелёный лук.

Копчение

Выложите сверху сформованные рулеты из тофу с кедровыми орехами, плотно накройте кастрюлю, разожгите огонь и коптите около 10 минут. Когда будут готовы, достаньте рулеты.